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烤好的蛋糕在抹胚时应该留意的细节

发布时间:2018-08-11 02:04
    将烤好的雪纺或海绵胚胎从模具中取出,用一把牙刀从中间分成两块。它们直接放在蛋糕的底部或盘子之间。第一轮涂上奶油,用抹刀刮平;三明治的轻奶油和表面可以稍微薄一点,更容易光滑。在我的图片中这个状态有点过头了,适合压缩花朵。
 
    这时,你可以放一些软的、含有水果的水、罐装糖水或新鲜水果都可以;如果太硬,其实也很容易切割面,当吃的时候和整体的味道的蛋糕。如果新鲜的水果被洗干净了,把水擦干净,放在合适的地方。太大的水果应该切或切。说了这么多,我的蛋糕里没有水果了!
 
    把第二块蛋糕放在上面,然后用抹刀把奶油舀起来。上面的奶油应该再多一点,然后用抹刀把奶油压平。如果不均匀,使用它。如果有一个转盘,铲子可以被拉平,刀的顶部在圆的中心,转盘被转动,表面是平的,转盘上没有奶油了,它是用刮刀刮平的。关于刮擦方法有一个简单的介绍。注意每一把刀,刮板上的奶油,刮板边缘上的奶油,每一把刀都要尽可能的清洁,以达到刮板的清洁和光滑。
 
    不要担心一些奶油被推到顶部,破坏顶部表面,首先修剪边缘,然后调整顶部。在摩擦的时候,让刮刀和蛋糕的侧面有一个大约30度的角度,这样就不容易把坏的部分捡起来。修剪后,用干净的刀刃从蛋糕的顶部滑到另一边。