欢迎访问唐山丽程职业技能培训学校官网!
唐山_烘焙_西点_学校_韩式裱花_蛋糕_炸鸡快餐_培训_哪家好_糕点_唐山丽程职业技能培训学校

唐山丽程加盟热线

13832519252

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

教你不用烤箱也能做的电饭锅蛋糕的做法

发布时间:2018-08-09 18:01

  有很多朋友特别爱吃外面卖的蒸蛋糕,口感带点湿润,蒸着吃还不会上火,这种电饭锅版的蛋糕,不用烤箱就能做出来,方法超级简单,甚至大学生在宿舍也能操作,烘焙小白都能搞定的蛋糕,零失败。今天跟大家分享电饭锅拌的蛋糕,让我们一起为看看吧!

  电饭锅版原味蛋糕

  材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g

  步骤:

  1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内

  2.蛋黄内加5勺白砂糖

  3.把糖搅拌均匀

  4.蛋黄内再加入半盒纯牛奶

  5.把牛奶搅拌均匀

  6.100克面粉过筛后加入到蛋黄内

唐山蛋糕培训

  7.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用 9.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发

  8.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

  9.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)

  10.继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)

  11.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

  12.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)

  13.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

  14.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。

  15.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。

  16.放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟。

  17.在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)

  18.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了

  以上就是用电饭锅做蛋糕的基本做法,看了以上内容你学会了吗?

  本文由唐山蛋糕培训整理,不代表本站观点。